bonjour à tous

en ce mercredi ,le soleil est de retour,et ça fait du bien au moral ,hier beau soleil aussi mais vent froid

nous fêtons les

À la Saint-Joavan dans nos pays, les pies commencent leur nid.
Si mars commence en courroux, il finira tout doux, tout doux.
Mars venteux ; vergers pommeux

POITRINE DE VEAU FARCIE

Préparation: 30mn

Cuisson: 2h

Ingrédients pour 6 personnes: 1,6kg de poitrine de veau, 1 pied-de-veau, 250g de champignons de Paris, 2 oignons, 2 échalotes grises, 85g de beurre, 300g de mie de pain, 25cl de lait, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil plat, 2 jaunes d'oeufs, 1 pointe de piment de Cayenne, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 branche de céleri, 150g de couennes, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 25cl de vin blanc sec, 25cl de bouillon de veau, sel, poivre du moulin.

Préparation:

- Eplucher, réserver les légumes.

- Rincer, égoutter le pied-de-veau, dans une casserole d'eau froide, le porter à ébullition.

- Le cuire 10 minutes.

- L'égoutter, le rafraîchir sous l'eau froide, l'égoutter à nouveau.

- Le désosser, le couper en morceaux, réserver.

- Eplucher, tailler en petits dés les champignons, un oignon et les échalotes.

- A feu doux, dans une poêle avec une noix de beurre les cuire "al dente" jusqu'à l'évaporation de l'eau.

- Les égoutter, réserver.

- Emincer l'autre oignon, la carotte, le blanc de poireau, le céleri.

- A feu doux, avec 2 noix de beurre, les cuire 10 minutes, réserver.

- Préchauffer le four (th.5).

- Dans un saladier, tremper la mie de pain dans le lait.

- En malaxant ajouter l'ail émincé, le persil ciselé, les champignons, les oignons, les échalotes, les jaunes d'oeufs et la pointe de cayenne.

- Assaisonner.

- Farcir la poitrine de veau.

- Recoudre.

- Dans une sauteuse, à feu vif, au beurre, la dorer sur toutes ses faces.

- Dans un bol, délayer le concentré de tomate avec le vin blanc.

- Beurrer généreusement l'intérieur de la cocotte, déposer les couennes à mi-hauteur.

- Déposer la garniture de légumes par-dessus.

- Ajouter la poitrine, les morceaux de pied de veau, le mélange vin blanc-tomate, le bouillon.

- Couvrir, à feu vif, porter à ébullition.

- Enfourner, cuire 2 heures.

- Egoutter la poitrine, la réserver sur un plat de service chaud.

- Dégraisser le jus de cuisson, le passer au chinois.

- Dans une casserole, à feu doux, le faire réduire d'un tiers.

- Napper la poitrine.

- Servir chaud.

Jeux de mimes

Deux couples ont l'habitude de se rencontrer chaque week-end afin de jouer aux cartes...

Mais un jour, ils décident, pour changer, de tester un nouveau jeu dont le but est de faire deviner un métier en le mimant.

Une des deux femmes commence :
Elle enlève sa chemise, son soutien-gorge et prend ses deux seins à pleine main.
- Alors, à votre avis c'est quoi le métier que je mime ?

Tout le monde se regarde et attend la réponse.
- Hé, bien, c'est médecin.

L'autre femme, elle aussi, veut essayer de mimer un métier.
Elle enlève alors sa chemise, son soutien-gorge, prend ses deux tétons et les fait se toucher l'un avec l'autre.
- Alors, à votre avis c'est quoi le métier que je mime ?

Personne ne sait...
- Hé bien, c'est bourrelier.

C'est maintenant au tour des deux hommes...
Le premier, enlève son pantalon, son slip et prend son membre dans la main. Il l'enrobe ensuite dans une serviette.
-Alors, à votre avis, c'est quoi le métier que je mime ?

Mais là encore personne ne sait... Et tout le monde attend impatiemment sa réponse.
- Hé bien, c'est le boulanger.

C'est désormais au tour du dernier homme, mais il avoue alors ne pas avoir compris les précédents jeux de mots...

Aussi les trois autres décident de lui expliquer. Ils prennent alors un papier où ils font une liste et écrivent :
"boulanger = bout langé"
"bourrelier = bouts reliés"
"médecin = mes deux seins".

L'homme en question prend alors la liste et se la met dans le trou du cul...

Les autres le regardent d'un air étonné et lui demandent ce qu'il fait.
- Ben, je mime un métier !
- Mais c'est quoi ce métier ?
- C'est oculiste !!!!

 

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