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c'est jeudi
bonjour à tous
fêtons les
Cherchant toujours à briller avec adresse, les Sidoine sont constamment à la recherche de la perfection avec une tolérance zéro. Ils aiment être en bonne compagnie et savent aussi se faire apprécier en se rendant indispensable. Une fois leur choix fait, ils sont de fidèles époux, mais il ne faut surtout pas que madame essaie de porter la culotte...
Si novembre tonne, l'année suivante sera bonne.
BONNES-BOUCHES
Pour 6 personnes:
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6 croûtes de vol-au-vent achetées chez votre boulanger
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200g de champignons de Paris
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600g de ris de veau
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60g de beurre
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2 cuillères à soupe de farine
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2 échalotes
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1/4 de litre de bouillon de volaille préparé avec 1 cube de concentré
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100g de crème
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1 jaune d'oeuf
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1 verre à liqueur de cognac
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sel
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poivre
Plongez les ris de veau dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 5 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Epluchez-les. Coupez-les en dés.
Epluchez et lavez les champignons. Coupez-les en quartiers. Faites-les sauter 10 minutes à la poêle dans 20g de beurre et laissez-les de côté.
Pelez et hachez les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec 20g de beurre. Tournez-les 5 minutes à feu doux. Mélangez-y une cuillère de farine. Ajoutez le bouillon et cuisez sans cesser de tourner jusqu'à épaississement. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Saupoudrez les ris de veau de farine. Faites-les dorer à la poêle 5 minutes dans 20g de beurre. Arrosez-les de cognac. Flambez. Ajoutez les champignons et la sauce aux échalotes. Couvrez. Cuisez 15 minutes à feu très doux.
Mélangez la crème et le jaune d'oeuf. Salez, poivrez.
Chauffez les croûtes de vol-au-vent au four chaud (190°) 5 minutes.
Mélangez la liaison jaune-crème au ris de veau. Garnissez les vols-au-vent de ce mélange et servez aussitôt.
Les escargots
Une femme reçoit des amis à dîner ce soir.
Elle décide de leur préparer des escargots et envoie son mari en acheter des frais.
Le mari se met en quête des gastéropodes. Il fait d’abord le marché, mais ne trouve pas ce qu’il cherche. Par contre, on lui donne l’adresse d’une ferme hélicicole où il achète une douzaines d’escargots.
En rentrant chez lui, le type voit une pauvre jeune femme en détresse sur le bas-côté de la route. Le pneu est crevé et la jeune femme n’a jamais changé de roue de sa vie. Ni une, ni deux, le bon samaritain lui remplace la roue, et comme la madame est gentille, elle lui propose de le remercier en lui offrant un verre chez elle.
Une chose en entraînant une autre, le monsieur passe la nuit avec la madame, et oublie complètement les escargots, sa femme, et la réception prévue pour le soir.
A 8 heures du matin, il bondit comme un fou hors du lit en criant : - Merde, ma femme… et la réception d’hier soir ! ça va être ma fête !
Il fonce chez lui. Il arrive devant la porte, pose le sac avec les escargots sur le sol et sonne car il a oublié ses clefs. Sa femme ouvre la porte, très en colère, lui demande : - On peut savoir où tu as passé l’après-midi et la nuit dernière ?
Alors l’homme regarde les escargots en train de ramper sur le paillasson, puis il regarde sa femme, puis s’adresse aux escargots : - Allez les gars ,on y est presque !!!…
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Commentaires
Bonsoir ma Câlinette jolie,
il est trop tard et je viens juste te faire de gros bisous et souhaiter un douce nuit et meilleure santé.
Mignon comme tout la photo tout la haut .
le froid arrive vite cette année.
Bonne nuit Bisou
Bonsoir ma Calinette
Trop bonne la blagounette avec les escargots (lol)
Ici froid mais pas de pluie , les gelées sont pour demain et d'autres auront la neige
Bonne soirée, gros bisous ma belle
Coco
Bonjour Calinette,
une bonne recette facile à faire,
moi j'achète les croûtes chez mon boulanger
font de très bonnes plus qu'à farcir je vais essayer
j'ai du monde la semaine prochaine,
bisou passe un bon vendredi,
froideur mais on s'y fait comme la chaleur ;
bonjour calinette car je ne pense pas etre venue te voir aujourd hui , tres bien cette recette ce soir ce sera pour mon mari potage et galette de sarrazin complete et peut etre tes bouchées pour demain midi comme ça mon menu est fait pour deux jours voir meme trois car je ferais une choucroute pour samedi ou dimanche
oh oui pour marcher ça devient tres dur , moi il me faudrait perdre au moins 5 kilogs encore voir plus
a demain
je t embrasse
Coucou ma belle
Ben oui, il faut comprendre les escargots, ils n'avancent pas vite…. loll
Içi, le froid arrive, ce matin pluie. J'espère que tu vas bien. Bonne journée, et oui déjà jeudi, prends bien soin de toi, je t'embrasse très fort ma douce amie Puce
Bonjour Calinette
Miam , ce doit-être bien bon , je note avec gourmandise!
Je te souhaite un bon après-midi
Gros bisous
Bonjour ma belle Calinette
J'adore cette recette, merci pour le partage
Je viens te souhaiter une belle journée sans soleil chez moi
A bientôt gros bisous Jasmine.♥
Et bien tiens j'en mangerai bien des bouchées au ris de veau et même des escargots je les adore !!!
Bonne journée, bisous
coucou Sidonie un souvenir de chanson de mon grand père, et je peux dire qu'il nous faisait rire - bisous et bonne fin de semaine Mamy Annick50
Bonjour Calinette, une entrée que nous pourrions faire pour l'anniversaire de mon petit fils dimanche.. Le temps est à la pluie ce matin.. Bonne journée, bons baisers
Bonjour ma Calinette merci pour ton commentaire sur mon blog j'espère que tu va bien ? et que tu n'as pas trop froid ? car ici il commence à faire très froid je te souhaite de passer une très bonne journée prend soin de toi ma douce fée
gros bisous de ton amie
Béa
Bonjour Calinette
J'adore les ris de veau mais je ne sais pas les cuisiner
Il a bien réfléchie à la situation cet homme lol pas bête, mais je ne pense pas que ça à dû se passer comme ça
Je te souhaite une bonne journée et un bon week-end, bisous
Les gens qui ne supporte rien on qu'à se mettre dans un
Les gens qui ne supporte rien on qu'à se mettre dans unLes gens qui ne supporte rien on qu'à se mettre dans un
Coucou Calinette,
j'ai connu il y a quelques années une Sidoine,
malheureusement , elle n'est plus de ce monde.
C'est un prénom rare.
Passe une bonne journée, nous sous la pluie,
gros bisous
Nadine
sale temps ce matin, mince il faisait plus froid mais beau , là il pleut...
bon je viens à bout de mes papiers, pas facile quand on est en réhabilitation comme moi et que j'habite ailleurs... enfin je vais y arriver et comme j'ai beaucoup de choses, sur le net, ça aide, je mets tout sur clef usb et hop je vais faire des photocopies.
un bizou et un bon jeudi à toi ma belle, espère que tu n'as pas le même temps je t'embrasse flo
..malin ce monsieur !
Je vais récupérer ton idée de repas pour un de ces soirs.
Aurons-nous un peu de soleil? pas sûr...
Bises du jour
Mireille du sablon
Bonjour Calinette.
La météo nous annonce de la neige pour aujourd'hui, mais pour l'instant elle n'est pas encore la et c'est tant mieux.
Je préfère la voir sur les hauteurs...
J'espère que tu vas bien.
Bonne journée.
Bisous de nous deux.
Tiens je vais en faire samedi mais avec le reste de poulet, avec une bonne salade j'adore La pluie est annoncée voyons si la météo sera juste , passes une belle journée Calinette gros poutous
Un petit bonjour matinal pour lire ta recette ! . Bonne journée bien au chaud car l' hiver arrive !! . Bisous , escapade ,
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La répartie de l'homme va un peu plus vite que la marche des escargots ,mais je suis curieux de connaître la suite !
Bon vendredi.