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bon mardi
bonjour à tous
fêtons les
Cherchant toujours à briller avec adresse, les Sidoine sont constamment à la recherche de la perfection avec une tolérance zéro. Ils aiment être en bonne compagnie et savent aussi se faire apprécier en se rendant indispensable. Une fois leur choix fait, ils sont de fidèles époux, mais il ne faut surtout pas que madame essaie de porter la culotte...
Si novembre tonne, l'année suivante sera bonne.
BONNES-BOUCHES
Pour 6 personnes:
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6 croûtes de vol-au-vent achetées chez votre boulanger
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200g de champignons de Paris
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600g de ris de veau
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60g de beurre
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2 cuillères à soupe de farine
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2 échalotes
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1/4 de litre de bouillon de volaille préparé avec 1 cube de concentré
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100g de crème
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1 jaune d'oeuf
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1 verre à liqueur de cognac
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sel
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poivre
Plongez les ris de veau dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 5 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Epluchez-les. Coupez-les en dés.
Epluchez et lavez les champignons. Coupez-les en quartiers. Faites-les sauter 10 minutes à la poêle dans 20g de beurre et laissez-les de côté.
Pelez et hachez les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec 20g de beurre. Tournez-les 5 minutes à feu doux. Mélangez-y une cuillère de farine. Ajoutez le bouillon et cuisez sans cesser de tourner jusqu'à épaississement. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Saupoudrez les ris de veau de farine. Faites-les dorer à la poêle 5 minutes dans 20g de beurre. Arrosez-les de cognac. Flambez. Ajoutez les champignons et la sauce aux échalotes. Couvrez. Cuisez 15 minutes à feu très doux.
Mélangez la crème et le jaune d'oeuf. Salez, poivrez.
Chauffez les croûtes de vol-au-vent au four chaud (190°) 5 minutes.
Mélangez la liaison jaune-crème au ris de veau. Garnissez les vols-au-vent de ce mélange et servez aussitôt.
Les escargots
Une femme reçoit des amis à dîner ce soir.
Elle décide de leur préparer des escargots et envoie son mari en acheter des frais.
Le mari se met en quête des gastéropodes. Il fait d’abord le marché, mais ne trouve pas ce qu’il cherche. Par contre, on lui donne l’adresse d’une ferme hélicicole où il achète une douzaines d’escargots.
En rentrant chez lui, le type voit une pauvre jeune femme en détresse sur le bas-côté de la route. Le pneu est crevé et la jeune femme n’a jamais changé de roue de sa vie. Ni une, ni deux, le bon samaritain lui remplace la roue, et comme la madame est gentille, elle lui propose de le remercier en lui offrant un verre chez elle.
Une chose en entraînant une autre, le monsieur passe la nuit avec la madame, et oublie complètement les escargots, sa femme, et la réception prévue pour le soir.
A 8 heures du matin, il bondit comme un fou hors du lit en criant : - Merde, ma femme… et la réception d’hier soir ! ça va être ma fête !
Il fonce chez lui. Il arrive devant la porte, pose le sac avec les escargots sur le sol et sonne car il a oublié ses clefs. Sa femme ouvre la porte, très en colère, lui demande : - On peut savoir où tu as passé l’après-midi et la nuit dernière ?
Alors l’homme regarde les escargots en train de ramper sur le paillasson, puis il regarde sa femme, puis s’adresse aux escargots : - Allez les gars ,on y est presque !!!…
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Commentaires
Coucou Câlinette,
vu leur caractère heureusement que je n'ai épousé un Sidoine!
Et je te laisse les escargots, je préfère les vols au vent.
Ce n'est pas sûre que ça ait marché d'avoir laissé les escargots par terre hum!!
Douce nuit et gros bisous.
Ca va je suis dans les temps pour le jour!
PS : Je n’ai pu venir qu’aujourd’hui car hier soir j’avais un tablée de 10 personnes et quand nous avons à peu près tout rangé, nous étions trop fatigués (minuit) et hop au lit.
Et je ne me suis pas levée de bonne heure ce matin 10h.
En plus aujourd’hui j’ai eu un appel un peu long d’une amie qui n’allait pas bien. Et j’avais à écrire une lettre pour le fille de l’amie auxquelles je vais aux obsèques demain.
on en faisait a la boucherie
quand je tenais mon magasin mais dieu que c est chers le ris de veau
bisous a toi l amie
Bonjour Câlinette,
J'aime beaucoup les bouchées à la reine préparées avec des ris de veau.
Bisous. Mamyariane15
Bonjour Calinette ♡♡
Un petit bonjour avec mon téléphone pour te dire que tout va bien. Et toi ?
Passe une bonne journée, grosses bises Véronique
bonjour ma Calinette je viens comme d'habitude lire tes bonnes recettes et tes bonnes blagues j'espère que tu va bien ? je te souhaite de passer une très bonne après midi et surtout prend soin de toi ma douce
gros bisous de ton amie
Béa
Bonjour Calinette
Il a de l'humour le monsieur lol!
Je note ta recette , miam
Je te souhaite une très bonne journée.
Gros bisous
Bonjour Calinette,
c'est bouchées à la reine avec des ris de veau doivent être succulentes.
Mais assez cher ...
La température baisse, il ne fait plus que 8° le matin.
Bonne journée, gros bisous
Bonjour Calinette
Une recette qui doit être extraordinaire car j'adore les ris de veau, mais un peu compliqué pour moi, le mieux ça serait que j'aille les manger chez toi mdr
Je te souhaite une bonne journée, bisous
Bonjour Calinette amusante ta blague, comme quoi la lenteur peut servir.
bonne journée maelys
Coucou Calinette
Le ris de veau je n'aime pas trop...
par contre l'histoire j'ai bien rigolé...merci
bisous mon amie
Je ne sais si c'est le vent de fou qui a soufflé toute la journée et toute la nuit mais mamiecerise a dormi de 21 h 30 à 8 h ce matin j'ai du regarder deux fois mon reveil !!!il y a des lustres que cela ne m'était pas arrivé , normalement 5 h je suis devant mon petit -déjeuner hihihihihi De plus les travaux ont commencé dans ma rue , le bip bip des camions qui reculent toute la journée , une grue énorme devant mes fenêtres ,ça promet Il faut en passer par la si on veut que tout soit beau !!! bon mardi bisettes sous un ciel bien bleu
bonjour à toi et les amis. Je ne connais pas le prénom Sidoine, jamais entendu parler. Je me demandais si tu n'avais pas inversé avec Sidonie. Mais sans doute que non !
Malin le type ! il a bien trouvé à jouer le dingo avec ses escargots, malin mais crétin aussi, et queutard comme beaucoup.
Bonne journée
Bonjour Calinette
Tu sais nous mettre en appétit dès le matin, merci pour la recette
Trop drôle avec les escargots (lol)
Bonne journée avec des gros bisous
Coco
.. je ne connaissais pas le nom donné à cette recette, pour moi, cela reste des bouchées à la reine..
Ah, ces escargots, comme ils sont lents parfois...
Bonne journée ensoleillée, comme hier.
Bises de Mireille du sablon
Bonne journée Calinette...
J'aime bien le prénom du jour qui est assez rare..
Gros bisous Rozy
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bonne soirée
en ce moment pas très à l'ordinateur
mais bon ça reviendra surement
bises