...à Sainte-Nicaise, les gelées naissent. : COURGETTES MARINEES AU BASILIC   Ingrédients pour 4 personnes: 8 petites courgettes, 4 tranches de pain de campagne, 2 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe d'huile, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic 1 boîte de filets de harengs, poivre et sel...