...branche de céleri, 1 botte d'asperges vertes (env. 500g), 350g de girolles, 1 cube de bouillon de volaille, 1/4 de l. de fond de veau, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), 1/4 de citron confit, 80g de beurre, sel fin, poivre du moulin. Préparation (40mn + 20mn de cuisson): - La veille de la...