c'est dimanche

bonjour à tous

 on fête les

La fermeté des Carine passe parfois pour de l'entêtement, leur pudeur pour de l'égoïsme. Farouches, réservées, elles sont d'une remarquable solidité et leur volonté est sans limite. Paradoxalement, elles sont aussi souvent instables.

À la saint Florent il fait bon de semer le froment, mais il ne faut pas perdre de temps.
À la Saint-Ernest, abats les pommes qui te restent.

 4 personnes

 

500  g

de pomme de terre à chair ferme (type Charlotte, Belle de Fontenay, Ratte…)

100  g

de champignon de Paris

1  gousse

d'ail

1  c.à.s

d'huile d'olive

150  g

de gésiers confits

2  

oignons

1  c.à.s

de canard

• Étape 1

  Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée, mettez-les à cuire 20 min environ. Epluchez-les et coupez-les en dés.

• Étape 2

   

  Dans une grande poêle, faites fondre la graisse de canard et l’huile d’olive et faites revenir les pommes de terre, les oignons coupés finement en lamelles et la gousse d’ail finement ciselé.

• Étape 3

   Quand les pommes de terre commencent à être légèrement dorées, ajoutez les champignons de paris, et les gésiers confits.
• Étape 4

  Continuez a faire rissoler cette poêlée pendant 10 min environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Salez et poivrez au moulin.

• Étape 5

   Servez chaud.