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 bonjour à tous  

c'est la fête des   et  

    Pour Saint-Crépin, mort aux mouches.     À la Saint-Crépin, les mouches voient leur fin.  

Un bon plat paupiettes forestières

Ingrédients (4 personnes):
– 4 paupiettes de veau
– 500 g de champignons de Paris (j’ai utilisé 150 g de cèpes et le reste en champignons de Paris)
– 6 fines tranches de lard fumé
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 25 cl de vin blanc (pinos gris, riesling, pour ma part, du Savagnin)
– 10 cl de crème épaisse
– 40 g de beurre
– 3 brins de persil + déco
– 4 brins de thym
– sel, poivre
Préparation:
Etape: 1
Faites dorer les paupiettes de veau dans une cocotte avec le beurre pendant 5 mn, retirez-les et ajoutez les échalotes hachées, les champignons émincés, l’ail haché et le persil ciselé.

Etape: 2
Ajoutez le vin, le thym, les paupiettes et cuire à couvert et à feu doux pendant 45 min.

Etape: 3
Poêlez les tranches de lard coupées en 2, puis les ajouter dans la cocotte à mi-cuisson.

Etape: 4
Rectifiez l’assaisonnement.

Etape: 5
Découvrir la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson, incorporez la crème et portez doucement à frémissements.

Etape: 6
Servez chaud, parsemé de persil ciselé pour le décoration.

 Deux gamins se retrouvent le lundi matin à l’école. 
Le premier gamin dit:
– Merde, tu t’es acheté un nouveau vélo ?
– Si tu savais ce qui m’est arrivé, fait l’autre. Figure-toi que j’étais à la campagne, je me promenais sur un chemin, arrive une jeune fille en vélo.
Elle engage la conversation, et puis tout à coup, en arrivant devant une meule de foin, elle pose sa bicyclette, elle retire sa culotte, et elle me dit : « Prenez ce que vous voulez… »
Alors j’ai pris son vélo.
L’autre lui répond:
– Tu as eu raison. Qu’est-ce que tu aurais foutu avec sa culotte