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  • ...verdure, mauvaise augure   NUAGE AU CITRON )   Pour 4 personnes: 1 citron non traité 65g de sucre en poudre 2 petits oeufs 3 feuilles de gélatine 200g de fromage blanc égoutté 2 cuillères à soupe de crème fleurette Pour le socle: 75g de petits sablés 1/2 cuillère à soupe de...

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  • ...Cuisson: 30mn + 10mn Ingrédients pour 4 personnes: 6 pommes, 150g de farine, 1/2 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 75g de beurre, 1/2 verre d'eau. Préparation: - Faire un puits avec la farine. Ajouter sel et sucre. - Pétrir avec le beurre coupé en morceaux et l'eau. - Laisser reposer...

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  • ...donne plus de blé que de chaume TOURTE DU TESSIN Ingrédients pour 8 personnes: 5 oeufs, 250g de chocolat, 100g de sucre semoule, 1 c. à café de levure, 85g de farine, 2 c. à soupe de rhum, 50g de beurre, 1 pincée de sel . Pour la garniture: 150g de crème fraîche, 1 pot de confiture de...

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  • ...aux gens, abondance de biens. Si décembre et janvier ne font leur chemin, février fait le lutin.   PETITS CHOUX SUCRES AU TAPIOCA   Ingrédients pour 4 personnes: Pour la pâte à choux: 10 cl de lait, 4 oeufs, 50g de beurre, 20g de sucre, 120g de crème de tapioca, sel, sucre glace. - Crème...

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  • ...ananas, 1/4 de litre d'eau, 5 oeufs entiers, le jus d'un demi citron, 1 c. à dessert de maïzena, 100g de sucre roux en poudre, une c. de rhum brun, 200g de sucre en poudre (pour le caramel) Préparation: - Ouvrir l'ananas en deux pour en prélever la chair (quadriller la chair à l'aide d'un...

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  • ...ou framboises, 100g de pistaches décortiquées non salées, 200g de beurre ramolli, 120g de farine, 4 oeufs, 200g de sucre en poudre + 50g pour la chantilly, 1 c. à café d'extrait de vanille, 20cl de crème liquide entière, sucre glace. Préparation: - A l'aide d'une cuillère à glace, former...

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  • ...POIRES   Ingrédients pour 6 personnes: 750g de poires, 1 verre à liqueur d'eau-de-vie de poire, 4 c. à soupe de sucre, 150g de farine, 4 oeufs, 100g de sucre, 1 pincée de vanille en poudre, 1 demi litre de lait, 2 c. à soupe de sucre glace. Préparation: - Peler, épépiner les poires. - Les...

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  • ...Saint-Guillaume donne plus de blé que de chaume TOURTE DU TESSIN Ingrédients pour 8 personnes: 5 oeufs, 250g de chocolat, 100g de sucre semoule, 1 c. à café de levure, 85g de farine, 2 c. à soupe de rhum, 50g de beurre, 1 pincée de sel . Pour la garniture: 150g de crème fraîche, 1 pot...

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