bonjour à tous

bonne fête

à tous les 

Les Casimir sont l'audace et la liberté. Et il arrive souvent que ces idéalistes avides de générosité et de fraternité laissent leur refus de l'autorité et de l'ordre établi les entraîner sur les voies de l'anarchie. Des rebelles qui ne réalisent pas toujours leurs rêves, faute de constance.

Bonhomme ne regarde jamais ton blé en mars, ta fille en mai.
De St-Casimir la douceur, fait peur aux jardiniers et aux laboureurs.

Ingrédients (7 pièces):

Pour la pâte

300 g farine
10 g de levure fraîche de boulanger
3 œufs
165 g de beurre
30 g de sucre en poudre
1 cuillère à café rase de sel
1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème pâtissière

2 jaunes d’œufs
75 g de sucre
25 cl de lait
20 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
25 g de beurre
50 g de pépites de chocolat

Pour le sirop

50 g de sucre semoule
5 cl d’eau
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation:

Comment préparer la Brioche suisse aux pépites de chocolat (drop)

ÉTAPE 1 : La pâte

Versez la farine dans un saladier. Creusez en puits, versez au centre la levure préalablement mélangée avec une cuillère à café d’eau. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs et le beurre coupé en dés.

ÉTAPE 2 : Mélangez le tout à la main. La pâte est collante, c’est normal. Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez énergiquement pendant 10 minutes, afin que la pâte soit ferme. Formez une boule, remettez-la dans le saladier. Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure à l’abri des courants d’air. Réservez ensuite 2 heures dans le réfrigérateur.

ÉTAPE 3 : La crème pâtissière

Faites chauffer le lait dans une casserole, afin qu’il soit frémissant. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la maïzena, fouettez puis versez petit à petit le lait frémissant, tout en fouettant. Reversez dans la casserole puis fouettez sur feu doux afin de faire épaissir la crème. Laissez tiédir, ajoutez le beurre, fouettez, couvrez et réservez.

ÉTAPE 4 : Les brioches

Après le temps de pause de la pâte, farinez généreusement le plan de travail. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur en forme de rectangle, à l’aide d’un rouleau.

ÉTAPE 5 : Avec un couteau, égalisez les bords de la pâte afin qu’ils soient bien réguliers.

ÉTAPE 6 : Badigeonnez la moitié inférieure du rectangle de pâte avec la crème pâtissière.

ÉTAPE 7 : Parsemez de pépites au chocolat.

ÉTAPE 8 : Rabattez la partie de la pâte sans crème sur la partie garnie. Donnez un léger coup délicat de rouleau.

ÉTAPE 9 : Découpez dans la pâte 10 rectangles de 3 cm de large.

ÉTAPE 10 : Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever pendant 1 heure à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec un jaune d’œuf battu, enfournez pour 15 minutes. Pendant la cuisson des brioches préparez le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre. Laissez refroidir, ajoutez l’eau de fleur d’oranger, mélangez et réservez.

ÉTAPE 11 : Une fois cuites, sortez les brioches du four, puis à l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de sirop.

ÉTAPE 12 : Laissez refroidir avant de déguster.

Sur la terrasse d’un café parisien, un homme est en train de boire son café et allume une cigarette qu’il prend plaisir à fumer.

Un

– Monsieur, vous devriez arrêter. Songez que chaque année, le tabac est responsable de la mort de plus de soixante six mille Français…

Et l’autre répond :

– Je m’en fous, je suis anglais !