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bon jeudi
bonjour à tous
pensons à toutes les
La personnalité des Diane est complexe: tour à tour révoltées et soumises, elles peuvent aussi bien se montrer entreprenantes et audacieuses que renfermées et timorées. Le plus souvent, elles aspirent en fait à la sécurisante quiétude familiale entre mari et enfants.
Juin fait pousser le lin, et juillet le rend fin.
tarte au citron meringuée sur fond de spéculoos
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INGREDIENTS:
pour un cadre rectangulaire de 300/120mm
BISCUIT
250 gr de spéculoos réduits en poudre ( passer au robot-coupe )
100 gr de beurre doux fondu tiède
50 gr de sucre semoule roux
CREME AU CITRON
200 ml de jus de citron frais et filtré
Le zeste finement râpé de deux citrons
250 gr de sucre semoule
4 oeufs médium
100 gr de beurre doux malléable
3 feuilles de gélatine ( soit 6 grammes )
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Préparation:
Comment préparer la Tarte au citron meringuée sur fond de spéculoos
Biscuit: Poser un tapis en silicone sur une plaque puis le cadre. Mélanger les spéculoos avec le sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger puis tasser la préparation dans le cadre. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
CREME AU CITRON: Hydrater la gélatine dans un ravier d’eau froide. Dans un poêlon, verser le sucre, les oeufs, le jus de citron et les zestes. Mélanger au fouet puis cuire la crème sur feu moyen jusqu’aux premiers frémissements en mélangeant sans cesse.
Oter le poêlon de la source de chaleur, incorporer la gélatine préalablement essorée entre les doigts puis le beurre en parcelles. Verser la préparation dans le cadre et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
DEMOULAGE: Décercler en glissant un couteau à lame lisse et pointue entre le cadre et la pâtisserie et ôter le cadre par le haut.
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MERINGUE:
3 blancs d’oeufs
150 gr de sucre semoule
Quelques gouttes de jus de citron
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Verser les blancs d’oeufs et le jus de citron dans une calotte.
Fouetter ( batteur électrique ) jusqu’à ce que les blancs commencent à mousser puis ajouter progressivement le sucre jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et brillante.
Transférer la meringue dans une poche munie d’une douille à saint Honoré, décorer la tarte puis dorer au chalumeau de pâtissier ( surtout pas au four ).
Réserver la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
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Commentaires
Quel joli prénom Diane, ma chère amie Câlinete jolies,
je ne connais pas de Diane hélas, mais bonne fête à toutes les Diane.
Cette fois je prends la recette car mes petits filles viennent dimanche, on se réjouit.
Avec cette bonne patisserie en plus.
Douce nuit et belle journée avec mes gros bisous en plus.
Sylvie
Bien répondu la p'tite dame!
Cette association spéculos et citron doit être délicieuse,
à essayer c'est sûr!
Bises de Mireille du sablon
Coucou ma belle,
Très appétissante cette tarte.
Je pensais en avoir fini avec les papiers, ben non il en arrive encore.
Bonne journée, prend bien soin de toi, je t'embrasse très très fort Puce
Bonjour ma belle Calinette
Merci pour cette page et une recette qui me dit bien
Je viens te souhaiter une belle fin de semaine.
Des news de Iola pas trop grave, faut qu'elle perd du poids.
Donc plus de petites gourmandises wiskas et que 50g de croquettes
Aujourd'hui elle a réclamé ses petites gourmandises, j'ai pas cédé
Ce weekend je pars dans le Cantal et lundi on se retrouve sur mon blog été
A bientôt gros bisous Jasmine...♥
coucou une bonne recette de tarte au citron, il a plu les températures sont plus fraiche cela fait du bien , il y a eu un peu d'eau je te souhaite un très bon Jeudi, bises
Coucou je passe avant d'oublier avec ces médocs je dort assez bien, passe un bon jeudi gros bisous
Bonjour Calinette,
tu peux me garder une part de cette tarte s'il en reste..
Bon jeudi, bons baisers
Bonjour Calinette,
Voilà un dessert que j'aime bien. Pour nous c'est un peu de pluie, mais c'est nécessaire, on va patienter et attendre le retour du soleil. Bon jeudi. Bisous. Huguete
bonjour calinette ça c est un etres bonne recette que je fais de temps en temps aussi mais tes bouchées au thon de l autre jour j en aie pas mise au congel car nos invités ont tout manger vite fait ils ont aimés
aujourd hui on est invités au restaurant dans un petit bourg on sera six a table dont deux suisses
ce matin il fait un temps pas tres lumineux mais il fait bon c est deja ça
pour diane c estd onc la fete de la fille de nos chers amis dcd tous les deux hélas
je t embrasse
Bonjour Calinette,
le soleil devrait revenir aujourd'hui . Les températures aussi devraient remonter.
Passe une bonne journée, gros bisous,
Nadine
Bonjour ma Calinette merci pour ton commentaire sur mon blog très bonne idée der recette gourmande j'aime beaucoup et merci pour ta belle blague qui me fait toujours bien rire j'espère que tu va bien ? et qu'il ne pleut plus dans ta région ? ici il fait beau mais la tramontane souffle un peu je te souhaite de passer une très bonne journée prend soin de toi ma douce fée
Gros bisous de ton amie
Béa
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La tarte citron meringuée est un de mes desserts préférés ! N'oublions quand même pas que certains rêves sont prémonitoires, le Monsieur a du souci à se faire !
Bon week end